Falafel

Falafel je čistě vegetariánsky pokrm pocházející z Egypta. Smažené nebo pečené kuličky, které se podávají na talíři s hummusem, nebo s jogurtovým dipem a zeleninou, nebo například v pita chlebu.  

Potřebné suroviny:

Na falafel:

• 100 g směsi na falafel Crispins
• 150 ml studené vody
• 1 lžička oleje

Na hummus:

• 50g směsi hummus Crispins
• 200 ml studené vody
• 2 lžíce tahini pasty
• sůl, pepř
• citrónová šťáva

Jogurtový dip:

• 125 g bílého jogurtu řeckého typu
• citrónová šťáva
• 1 stroužek česneku
• sůl, pepř

K servírování: rukola, olivový olej

Pojďme si ukázat jak na to: 

Nejprve si připravíme recept na hummus. 50g směsi na hummus nasypeme do mixéru. Přidáme 200 ml studené vody. Poté přidáme tahini pastu, šťávu z citronu, sůl a pepř a rozmixujeme dohladka.

Dále si připravíme falafel. Do misky dáme 100 g směsi na falafel. Přidáme 150 ml studené vody a 1 lžičku oleje. Promícháme a necháme alespoň 5 minut odpočinout. Poté tvoříme ze vzniklé směsi kuličky. Smažíme ve fritéze při 190°C nebo na rozpálené pánvi dozlatova.

Na jogurtový dip smícháme jogurt, prolisovaný stroužek česneku a dochutíme solí, pepřem a citrónovou šťávou.
K servírování promícháme rukolu s olivovým olejem a dáme na talíř. Přidáme falafel. Podáváme s hummusem a jogurtovým dipem.